冷藏柜在保鲜中的价值

随着经济的持续发展，人们的生活水平大大改善。食物，衣物，住房和运输要比以前更好。在当今的饮食方面，人们不仅要注意饮食良好，而且还因为有鱼和肉。对人们来说，健康饮食健康和饮食是最重要的问题。如今，小小的想看看冰箱中已冷藏的肉类产品。过去，人们的生活水平有限。没有冰箱冰柜可以存储食物，因此质量自然不可与现在相媲美。当您今天，冷藏肉类产品的价值时，我相信您对冰箱价值的认识将会改变。

首先，安全系数很高：

冰箱中肉类的整个过程，从原材料隔离，屠宰，快速冷却到Deboning，包装，运输，储存和销售总是受到严格的监督，以防止可能的污染。屠宰后，该产物的低温为0-4摄氏度。这种方法不仅大大减少了细菌的初始数量，而且由于低温而导致的卫生质量有了显着改善。热肉通常在清晨，清晨被屠杀，没有任何冷却治疗。尽管在屠宰和加工后，在从零售到零售的过程中进行了消毒，但在这些过程中，冰箱中的热肉不可避免地被空气，昆虫，运输车辆和包装以及肉的温度污染。更高的是，细菌倾向于大量增殖，并且不能保证肉的安全性。

其次，感官舒适感很高：

冰箱中的肉在指定的保质期间具有鲜艳的色彩，而肌红蛋白并不褐色，这与热肉和柔和的颜色没有什么不同。由于其在低温下逐渐成熟，因此某些化学成分和由降解形成的各种小分子化合物的积累显着改善了冰箱中肉的味道。

第三，营养价值很高：

冰箱中的肉遵循肉类生物化学的基本定律。在合适的温度下，尸体完成了尸体刚度，崩解，软化和成熟度，肌肉蛋白质降解，肌肉酸软化和压痛的过程。显着改善，对人体的消化和吸收非常有益。而且由于它不是冷冻的，因此无需在食用前解冻，没有营养损失，并且克服了冷冻肉的营养缺乏。屠宰后冷冻肉被冷冻，然后在-18摄氏度中冷冻，达到低于-6摄氏度的深度温度。尽管冷冻肉的细菌较少，而且可以安全食用，但在加工之前需要解冻，这将导致大量营养的损失。此外，低温还降低了冰箱中肉中脂质的氧化速率，减少了小分子气味（如醛和酮）的形成，并防止其对人类健康的不利影响。冰箱中肉的价格高于热肉和冷冻肉的价格。原因是生产过程中需要许多严格的过程，这会消耗大量精力，而且花费很多。有资格和不合格的冰箱中的肉很难与外部区分开。

两者的颜色，气味，弹性和粘度仅略有不同。只有在制作菜肴时，它们才能与众不同：冰柜中的肉是嫩的，汤很清晰，柔和。